第五百六十九章 四个字终于到了 (9 / 22)

        先准备材料。

        主食材当然是豆腐。可以是老豆腐，也可以是嫩豆腐。一般用嫩豆腐。

        李悠然买的也是嫩豆腐。

        然后辅食材是蒜苗和肉沫。

        之后还有调料，豆瓣、辣椒面、花椒面、酱油、生抽、老抽、糖等等。

        一切准备就绪之后，将豆腐切块，然后焯水。

        这里需要用沸腾的淡盐水焯水。

        这样可以去除豆腐的涩味，保持豆腐细嫩口感细嫩，且不易碎。

        如用直接用沸水焯水，会韧劲过大，影响口感。

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