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用筷子搅散，热锅里倒油，油温不用很高，筷子伸进去周边冒小泡的时候就把鸡蛋液倒进去，待鸡蛋液定型之后，便用筷子将鸡蛋液扒拉成块儿。
用铲子盛出来放到1旁备用。
锅里还留着油，也不用刷，直接往里面放1把葱花儿，爆出香味儿来的时候，把西红柿丁倒进去，用铲子扒拉几下，很快便炒出西红柿沙，变成浓郁丝滑的西红柿酱。
这过程中1滴水都没放，全是西红柿本身自带的汁水。
这时，再把炒好的鸡蛋放进去，因为西红柿里已经放了盐，就不用再放其他调料了。
只等浓郁鲜亮的西红柿汤汁裹满了鸡蛋块儿，盛出来就行。
接下来就是炸酱肉丁卤，这个更简单，把5花肉切成1厘米的肉丁，刷干净的锅里不用倒油，直接把肉丁放进去保持小火煸炒。
5花肉里面有很大1部分是肥的，只有1小点儿是瘦的。
放到热锅里煸炒的时候，肉里的油会流出来，肥肉的部分煸炒至微微焦黄，用勺子舀两勺黄豆酱放进去，黄豆酱经过油炸会比生酱更香，在混合上肉香，让人忍不住流口水。
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用铲子盛出来放到1旁备用。
锅里还留着油，也不用刷，直接往里面放1把葱花儿，爆出香味儿来的时候，把西红柿丁倒进去，用铲子扒拉几下，很快便炒出西红柿沙，变成浓郁丝滑的西红柿酱。
这过程中1滴水都没放，全是西红柿本身自带的汁水。
这时，再把炒好的鸡蛋放进去，因为西红柿里已经放了盐，就不用再放其他调料了。
只等浓郁鲜亮的西红柿汤汁裹满了鸡蛋块儿，盛出来就行。
接下来就是炸酱肉丁卤，这个更简单，把5花肉切成1厘米的肉丁，刷干净的锅里不用倒油，直接把肉丁放进去保持小火煸炒。
5花肉里面有很大1部分是肥的，只有1小点儿是瘦的。
放到热锅里煸炒的时候，肉里的油会流出来，肥肉的部分煸炒至微微焦黄，用勺子舀两勺黄豆酱放进去，黄豆酱经过油炸会比生酱更香，在混合上肉香，让人忍不住流口水。
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