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做完这1切，林知瑜又开始调酱料跟蘸料。
不过现在的调料也不是那么全，没有孜然粉之类的，所以蘸料便弄得简单些，磨了些胡椒跟辣椒，再放上些芝麻跟盐，简易版的蘸料便算是做好了。
烤肉的酱料就不能那么粗了，烤肉好不好吃，除了猪肉本身新不新鲜，最关键的便是这烤肉酱好不好吃。
而且制作烤肉酱的调料都有。
林知瑜便打算做两种口味的出来，1种蒜香酱，1种照烧酱，换着吃才不会腻。
锅子内放两大匙油，先放上香叶8角花椒葱姜香菜段，把这些调料炸到焦黄，这时把调料都捞出来，放入1大盆蒜泥，熬煮至浓稠，这蒜香烤肉酱便算是熬好了，盛出来放到盆子里备用。
照烧酱更简单，往锅里放酱油，白糖，醋，香油，胡椒还有淀粉，同样熬制浓稠就好。
这个年代还没有烤肉架，不过这难不倒林知瑜，她用石头搭出1个简易的烤架，很长，从院子1头1直延伸到另外1头，没办法，人多需要烤的肉也多。
烤架底下放上碳火，将肉串均匀地铺在烤架上，又在每个肉串刷上酱料。
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不过现在的调料也不是那么全，没有孜然粉之类的，所以蘸料便弄得简单些，磨了些胡椒跟辣椒，再放上些芝麻跟盐，简易版的蘸料便算是做好了。
烤肉的酱料就不能那么粗了，烤肉好不好吃，除了猪肉本身新不新鲜，最关键的便是这烤肉酱好不好吃。
而且制作烤肉酱的调料都有。
林知瑜便打算做两种口味的出来，1种蒜香酱，1种照烧酱，换着吃才不会腻。
锅子内放两大匙油，先放上香叶8角花椒葱姜香菜段，把这些调料炸到焦黄，这时把调料都捞出来，放入1大盆蒜泥，熬煮至浓稠，这蒜香烤肉酱便算是熬好了，盛出来放到盆子里备用。
照烧酱更简单，往锅里放酱油，白糖，醋，香油，胡椒还有淀粉，同样熬制浓稠就好。
这个年代还没有烤肉架，不过这难不倒林知瑜，她用石头搭出1个简易的烤架，很长，从院子1头1直延伸到另外1头，没办法，人多需要烤的肉也多。
烤架底下放上碳火，将肉串均匀地铺在烤架上，又在每个肉串刷上酱料。
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