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车子沿着台三线转入桃园内陆最具活力的商业核心——中坜区。
午後的阳光穿透云层，洒在贯穿全境的中坜老街溪水面上。经过多年的生态整治，老街溪两岸绿树成荫，亲水步道旁散落着古老的石桥与现代的文创空间。空气中不再有早期的工业废气，取而代之的是微风吹过河岸的草本香气，以及从小巷深处飘散出来、浓郁到近乎霸道的川味豆瓣酱香与牛骨高汤的沉香。
中坜作为桃园眷村文化与铁路交通的重镇，在战後孕育出了全台湾极具代表性的「中坜川味牛肉面」体系。
林咏晴与陈郁风走在老街溪畔的步道上，沿途经过数家历史悠久的牛肉面老字号，大锅里滚沸着深褐色的红烧高汤，蒸气缭绕间，蒜香、八角、花椒与辣豆瓣酱的浓郁气息扑鼻而来。
「中坜牛肉面之所以能成名，关键在於眷村发酵豆瓣酱与极致牛骨慢炖的结合。」陈郁风指着老街溪旁一间传承了三代的名店介绍道，「战後来自四川与各省的眷村居民落脚中坜，将家乡的手工辣豆瓣酱、蚕豆酱与台湾本地的黄牛肉结合。这种经过数月发酵的豆瓣酱，赋越了牛肉面深沉的红褐色与无法复制的酱鲜味。」
两人走进老字号牛肉面工坊。
店家热情地为他们端上了热气腾腾的「特级川味红烧牛腱面」与一盘「眷村古法酱卤牛腱切盘」，并配上了店家自制的「熟成辣豆瓣酱」与酸菜。
那碗牛肉面汤头呈现深琥珀色，表面浮着一层薄薄的金黄牛油，大块厚切的牛腱肉摆放整齐，面条则是粗紮实的手工拉面。
林咏晴拿起汤匙，先舀了一口红烧高汤品嚐。
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午後的阳光穿透云层，洒在贯穿全境的中坜老街溪水面上。经过多年的生态整治，老街溪两岸绿树成荫，亲水步道旁散落着古老的石桥与现代的文创空间。空气中不再有早期的工业废气，取而代之的是微风吹过河岸的草本香气，以及从小巷深处飘散出来、浓郁到近乎霸道的川味豆瓣酱香与牛骨高汤的沉香。
中坜作为桃园眷村文化与铁路交通的重镇，在战後孕育出了全台湾极具代表性的「中坜川味牛肉面」体系。
林咏晴与陈郁风走在老街溪畔的步道上，沿途经过数家历史悠久的牛肉面老字号，大锅里滚沸着深褐色的红烧高汤，蒸气缭绕间，蒜香、八角、花椒与辣豆瓣酱的浓郁气息扑鼻而来。
「中坜牛肉面之所以能成名，关键在於眷村发酵豆瓣酱与极致牛骨慢炖的结合。」陈郁风指着老街溪旁一间传承了三代的名店介绍道，「战後来自四川与各省的眷村居民落脚中坜，将家乡的手工辣豆瓣酱、蚕豆酱与台湾本地的黄牛肉结合。这种经过数月发酵的豆瓣酱，赋越了牛肉面深沉的红褐色与无法复制的酱鲜味。」
两人走进老字号牛肉面工坊。
店家热情地为他们端上了热气腾腾的「特级川味红烧牛腱面」与一盘「眷村古法酱卤牛腱切盘」，并配上了店家自制的「熟成辣豆瓣酱」与酸菜。
那碗牛肉面汤头呈现深琥珀色，表面浮着一层薄薄的金黄牛油，大块厚切的牛腱肉摆放整齐，面条则是粗紮实的手工拉面。
林咏晴拿起汤匙，先舀了一口红烧高汤品嚐。
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