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他们的奶酪是从宅子里带的，带的时候按杰瑞的规矩：每一块先登记在史蒂文的本子上，登记的内容是块数、重量、打算卖几片、卖多少钱，登记完史蒂文在本子上签一个字，签完他从这块奶酪上切走一小角，小角是他抽的，抽的比例他定，定的是十分之一。史蒂文切那一角的时候手很稳，切完他把小角放进嘴里，嚼了两下，说，这批可以出摊。汤姆说，你抽十分之一？史蒂文说，我抽十分之一，我抽的是验货费，我尝过才算合格，不合格的我不许你出门。杰瑞说，那你今天尝了十一块。史蒂文说，十一块，我抽了十一角，十一角加起来差不多是一块，我今晚吃饱了。汤姆说，你吃饱了我们少卖一块。史蒂文说，你少卖一块，你们少赚的是钱，我吃饱了宅子少的是事故，事故比钱贵。
第一晚卖了三个钟头，卖出去四十七片。四十七片这个数字是杰瑞记的，他记在一本小本子上，小本子是他自己做的，纸是从史蒂文皮箱侧兜里那沓空白表格上抽的，抽的时候他一张一张数，数够二十张。卖的钱是硬币，硬币堆在饼干盒里，盒子里叮叮当当，汤姆每次往里丢一枚，声音都响一下，响得他自己耳朵一抽。收摊的时候杰瑞算账，算完他说，扣掉本钱、扣掉抽的十分之一、扣掉跟栗子摊换位置的那块，今晚净剩这么多，他把数字写在纸上，写完汤姆凑过来看，看完汤姆的眼睛瞪圆了。汤姆说，这么多？杰瑞说，这么多，这还是一晚。汤姆说，那我们每晚出摊。杰瑞说，每晚出摊可以，但有一件事我提醒你，摆摊要有摊照。汤姆说，摊照是什么。杰瑞说，摊照是镇上发的牌子，有牌子才能摆，没牌子叫占道，占道归城管管。汤姆说，城管是什么。杰瑞说，城管是穿制服的，穿制服的管街上的摊子。汤姆说，我们没摊照。杰瑞说，我们没摊照，但我们今晚摆了。
摊照的事杰瑞去办了，办的时候要填三张表，填表要写摊主姓名、经营品类、食品来源。杰瑞在食品来源那一栏写的是：私宅，登记在册，册在管家处。窗口的人抬头看他，说你一只老鼠办摊照？杰瑞说，我成年了，户口本上有日子，我交税的。窗口的人看了看他，又看了看旁边站着的汤姆，汤姆把爪子在垫子上蹭了三遍，蹭完把一张纸推过去，纸上写着：本人愿为共同经营人。窗口的人收了纸，说，三天后来取。
三天后摊照拿到了，是一块铁皮牌，铁皮牌上压着字，字是编号和品类，铁皮牌用铁丝拴在餐车木板的角上。汤姆把铁皮牌看了半天，说，这玩意儿比奶酪还轻，凭什么它比奶酪值钱。杰瑞说，因为它能让你站在街上不挪窝。汤姆说，那我今晚把它挂最显眼的地方。杰瑞说，挂上，挂完你记住，牌子保摊，摊不保牌子，真出事的时候牌子比摊先没。
摊照到手以后他们连摆了六晚，第七晚出了事。
第七晚是礼拜天，夜市人最多，街口那盏黄灯泡底下挤满了人，汤姆切奶酪切得胳膊发酸，切到后来他换了个手，杰瑞在旁边记账，记到第三十七片的时候他抬头，看见街口进来一队人，队最前面那个个子很高，穿深蓝制服，制服扣子扣到最上面一颗，腰上别着一只皮套，皮套里是一卷纸，纸是罚单。那个人走路的时候下巴抬着，下巴抬着的时候鼻子就能先看见东西。
杰瑞的鼻子先闻见了，闻见的不是奶酪，是皮靴上的油。他说，汤姆，收刀。汤姆说，才第三十七片。杰瑞说，收刀，城管来了。
汤姆把刀收进木板的夹层，收的时候刀尖在木头上刮了一声。杰瑞把饼干盒盖上，别针锁扣上，铁皮牌往身前挪了挪，挪到最显眼的地方。那队人走到他们摊前停住，站在最前面的那个低头看杰瑞，杰瑞仰头看他，仰得脖子有点酸。那个人说，摊号。杰瑞把铁皮牌转过来，让压着的字朝外。那个人看了一眼，从腰上抽出那卷纸，撕了一张，撕的时候他说，来源登记。
汤姆这时候已经把餐车上的奶酪收进了斗里的铁皮盒，盒盖合上，合得咔哒一声。那个人没看奶酪，他看的是汤姆，看的是汤姆的肚子，看的是汤姆走路的样子。他说，猫，你走两步。汤姆不动。那个人说，走两步。汤姆看了杰瑞一眼，杰瑞的爪子按在饼干盒上，按得盒盖上的铁皮挡板响了一下。汤姆往前走了两步，走的时候他肚子里传来一声很轻的叮。
那个人笑了，笑的时候他把罚单那张纸折起来，塞进制服胸口的口袋里，说，查完摊，现在查人。
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第一晚卖了三个钟头，卖出去四十七片。四十七片这个数字是杰瑞记的，他记在一本小本子上，小本子是他自己做的，纸是从史蒂文皮箱侧兜里那沓空白表格上抽的，抽的时候他一张一张数，数够二十张。卖的钱是硬币，硬币堆在饼干盒里，盒子里叮叮当当，汤姆每次往里丢一枚，声音都响一下，响得他自己耳朵一抽。收摊的时候杰瑞算账，算完他说，扣掉本钱、扣掉抽的十分之一、扣掉跟栗子摊换位置的那块，今晚净剩这么多，他把数字写在纸上，写完汤姆凑过来看，看完汤姆的眼睛瞪圆了。汤姆说，这么多？杰瑞说，这么多，这还是一晚。汤姆说，那我们每晚出摊。杰瑞说，每晚出摊可以，但有一件事我提醒你，摆摊要有摊照。汤姆说，摊照是什么。杰瑞说，摊照是镇上发的牌子，有牌子才能摆，没牌子叫占道，占道归城管管。汤姆说，城管是什么。杰瑞说，城管是穿制服的，穿制服的管街上的摊子。汤姆说，我们没摊照。杰瑞说，我们没摊照，但我们今晚摆了。
摊照的事杰瑞去办了，办的时候要填三张表，填表要写摊主姓名、经营品类、食品来源。杰瑞在食品来源那一栏写的是：私宅，登记在册，册在管家处。窗口的人抬头看他，说你一只老鼠办摊照？杰瑞说，我成年了，户口本上有日子，我交税的。窗口的人看了看他，又看了看旁边站着的汤姆，汤姆把爪子在垫子上蹭了三遍，蹭完把一张纸推过去，纸上写着：本人愿为共同经营人。窗口的人收了纸，说，三天后来取。
三天后摊照拿到了，是一块铁皮牌，铁皮牌上压着字，字是编号和品类，铁皮牌用铁丝拴在餐车木板的角上。汤姆把铁皮牌看了半天，说，这玩意儿比奶酪还轻，凭什么它比奶酪值钱。杰瑞说，因为它能让你站在街上不挪窝。汤姆说，那我今晚把它挂最显眼的地方。杰瑞说，挂上，挂完你记住，牌子保摊，摊不保牌子，真出事的时候牌子比摊先没。
摊照到手以后他们连摆了六晚，第七晚出了事。
第七晚是礼拜天，夜市人最多，街口那盏黄灯泡底下挤满了人，汤姆切奶酪切得胳膊发酸，切到后来他换了个手，杰瑞在旁边记账，记到第三十七片的时候他抬头，看见街口进来一队人，队最前面那个个子很高，穿深蓝制服，制服扣子扣到最上面一颗，腰上别着一只皮套，皮套里是一卷纸，纸是罚单。那个人走路的时候下巴抬着，下巴抬着的时候鼻子就能先看见东西。
杰瑞的鼻子先闻见了，闻见的不是奶酪，是皮靴上的油。他说，汤姆，收刀。汤姆说，才第三十七片。杰瑞说，收刀，城管来了。
汤姆把刀收进木板的夹层，收的时候刀尖在木头上刮了一声。杰瑞把饼干盒盖上，别针锁扣上，铁皮牌往身前挪了挪，挪到最显眼的地方。那队人走到他们摊前停住，站在最前面的那个低头看杰瑞，杰瑞仰头看他，仰得脖子有点酸。那个人说，摊号。杰瑞把铁皮牌转过来，让压着的字朝外。那个人看了一眼，从腰上抽出那卷纸，撕了一张，撕的时候他说，来源登记。
汤姆这时候已经把餐车上的奶酪收进了斗里的铁皮盒，盒盖合上，合得咔哒一声。那个人没看奶酪，他看的是汤姆，看的是汤姆的肚子，看的是汤姆走路的样子。他说，猫，你走两步。汤姆不动。那个人说，走两步。汤姆看了杰瑞一眼，杰瑞的爪子按在饼干盒上，按得盒盖上的铁皮挡板响了一下。汤姆往前走了两步，走的时候他肚子里传来一声很轻的叮。
那个人笑了，笑的时候他把罚单那张纸折起来，塞进制服胸口的口袋里，说，查完摊，现在查人。
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