云溪指着自己切好的腌鱼调料说:
“婶子,用案板上盆里我切好的料腌,腌好後记得用保鲜膜裹好冷藏。”
另一个大姨也跑来,指着地上的一推菜,问道:
“云溪,皮蛋今天怎麽处理,还有那一推菜,今天就焯水做出来吗?。”
云溪看着整整俩盘皮蛋,想到明天正席还要忙其它事情,肯定忙不过来,说道:
“大姨,秋葵是凉菜,明天正席做,先放冷藏去吧,先把皮蛋剥壳了,不要切碎,明天在加工。”
边指挥着帮忙的大姨,云溪手中的活也没有停歇,开始起锅烧油。
猪r0U卤制先炒糖sE,为了让r0U有好看的焦糖sE,炒好後加热水,再加入酱油,生cH0U,r0U蔻,陈皮等8种调料,接着在放入要卤的猪r0U。
全部下锅後,最後加入h酒,加盖大夥煮1小时,在改小火慢炖2小时。
下一个处理的是牛r0U,牛r0U处理不好,吃起来就像嚼了一块抹布,所以牛r0U一般是酱,但是云溪不做酱牛r0U,系统里有一种牛r0U食谱,清水煮。
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