第三十六章:庆州千年古都的松茸与韩牛 (2 / 3)
「松茸极其娇贵,不能用水大肆冲洗,否则会破坏它珍贵的香气气油。」回到韩屋厨房,闵彩拿着一把乾净的小刷子,极其细致地刷去松茸表面的泥土,随後用竹刀将松茸顺着纹理切成均匀的厚片。
今晚的主角,除了这珍贵的秋松茸,还有庆州在地饲养、纹理如霜花般漂亮的顶级1++韩牛肋眼肉?????。
庭院的木桌上升起了橘木炭火,涂了少许麻油的金属烤网架在通红的炭火上。
「庆州的这道传统奢华料理,讲究的是极简与原味。」闵彩用金属夹夹起一块厚切的霜花韩牛肋眼,放置在滚烫的烤网上。
滋啦————!
完美的牛肉油脂在瞬间接触高温炭火,激发出一阵令人心醉的浓郁肉香与白烟!牛肉表面迅速锁住水分,呈现出诱人的金黄焦褐色。
接着,闵彩将切好的松茸厚片轻轻摆在牛肉身旁。
松茸内部的水分与天然精华在高温下微微渗出,茸体变得温润柔软,松树与大地的清香瞬间在炭火上爆发开来,与韩牛肉汁的油脂香气在半空中完美交融!
舒涵屏住呼吸,将镜头拉近。
观景窗里,火光映照着琥珀般的韩牛肉汁,松茸厚片在炭火上微微颤动,散发着令人窒息的光泽与极致香气。
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