第五十二章:岁月油锅与永恒的金s风土 (2 / 3)
「陈老板!今天有宜兰樱桃鸭三星葱卷吗?」
「老板,给我一包大辣的岁月盐酥鸡,九层塔多一点!」
「没问题!大家里面请,马上起锅!」尚远对着人群温和而响亮地回应。
回到油锅前,尚远与葵相视一笑,双手在台面上展现出无与伦比的默契。
尚远将腌渍了当归甘草水与雪梨汁的黑羽土鸡肉裹粉,滑入滚沸的热油中。中温锁汁五分钟,通风静置三分钟,随後拉大火势进行二次高温暴炸!
「轰——啪滋啪滋!」
热油翻腾,琥珀金黄色的蜂巢外皮在极速脱水中定型,起锅前五秒,一大把翡翠般透亮的新鲜九层塔甩入油锅深处!
起锅!甩油!喷上熟成蒜油,撒上大稻埕特调甘草椒盐。
「咔嚓——轰!」
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