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离开了彰化市区的肉香与油温，休旅车沿着彰鹿路向西行驶，穿过一片片绿油油的稻田，进入了古意盎然的鹿港小镇。
作为昔日「一府二鹿三艋舺」的台湾第二大港，鹿港老街两旁完整保留了清代与日治时期的闽南式长条形店屋。红砖巷弄蜿蜒曲折，摸乳巷的窄小、十宜楼的跑马廊、龙山寺的藻井，无不诉说着这座古城昔日的繁华与文人雅致。
当车子驶入鹿港边郊的古厝聚落时，一片耀眼如金丝般的场景展现在两人眼前。
大片空地上，排开了数十座高大的木架。几位身手矫健的面线师傅正两人一组，手持长长的木棍，将湿润的面团经过拉伸、甩动、抖落，在阳光下拉出一条条长达数公尺、细如丝绢的雪白面线。
强烈的海风吹过，数万条细面线在阳光下如白浪般轻柔飘动，散发出浓郁而纯粹的面粉香与少许盐分气息。
「这就是鹿港传承百年的手工甩面线。」叶品涵拿起相机，快门声记录下师傅们拉甩面线时宛如舞蹈般优雅的动作，「鹿港紧邻台湾海峡，拥有充足的日光与带有咸味的海风。古法面线只用高筋面粉、水与盐巴，不加任何化学添加剂，全靠师傅的手劲拉出面筋的弹性，再靠日光与海风自然晒乾。」
一位面容慈祥、双臂结实的老师傅林阿公走上前来，笑着递给云深一小段刚晒乾的面线：「小夥子，折折看！」
云深接过面线，轻轻一折，面线发出清脆的响声断裂开来，断面呈现出细密的微孔结构。
「我们鹿港的手工面线，因为经历了拉甩与风晒，面线内部有微小的气孔，」林阿公自豪地介绍道，「所以拿去煮面线糊，它能把高汤吸得透透的，煮久了也不会烂成一糊，依然有咬劲！」
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作为昔日「一府二鹿三艋舺」的台湾第二大港，鹿港老街两旁完整保留了清代与日治时期的闽南式长条形店屋。红砖巷弄蜿蜒曲折，摸乳巷的窄小、十宜楼的跑马廊、龙山寺的藻井，无不诉说着这座古城昔日的繁华与文人雅致。
当车子驶入鹿港边郊的古厝聚落时，一片耀眼如金丝般的场景展现在两人眼前。
大片空地上，排开了数十座高大的木架。几位身手矫健的面线师傅正两人一组，手持长长的木棍，将湿润的面团经过拉伸、甩动、抖落，在阳光下拉出一条条长达数公尺、细如丝绢的雪白面线。
强烈的海风吹过，数万条细面线在阳光下如白浪般轻柔飘动，散发出浓郁而纯粹的面粉香与少许盐分气息。
「这就是鹿港传承百年的手工甩面线。」叶品涵拿起相机，快门声记录下师傅们拉甩面线时宛如舞蹈般优雅的动作，「鹿港紧邻台湾海峡，拥有充足的日光与带有咸味的海风。古法面线只用高筋面粉、水与盐巴，不加任何化学添加剂，全靠师傅的手劲拉出面筋的弹性，再靠日光与海风自然晒乾。」
一位面容慈祥、双臂结实的老师傅林阿公走上前来，笑着递给云深一小段刚晒乾的面线：「小夥子，折折看！」
云深接过面线，轻轻一折，面线发出清脆的响声断裂开来，断面呈现出细密的微孔结构。
「我们鹿港的手工面线，因为经历了拉甩与风晒，面线内部有微小的气孔，」林阿公自豪地介绍道，「所以拿去煮面线糊，它能把高汤吸得透透的，煮久了也不会烂成一糊，依然有咬劲！」
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