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「法式柠檬塔讲究的是用大量的发酵奶油与蛋黄去乳化柠檬汁，追求的是极致滑顺、酸甜平衡的凝乳质地。」林隽开口分析，语气里带着久违的顶级专业感，「但这里的手法完全不同。」
老主厨将鲜挤的柠檬汁、柠檬皮屑与少许橄榄油、砂糖以及全蛋混合，低温隔水加热至浓稠，最後加入切成微小颗粒的柠檬果肉粒。
底座不是昂贵的甜塔皮ée，而是用在地杏仁粉与粗粒黑麦烘烤的硬质塔壳。顶层也没有覆盖高高的炙烧蛋白霜，只是简单地装饰了一片糖渍柠檬切片。
「拿去，孩子们。在海风里吃，味道最好。」老主厨将两盘柠檬塔端到了露台桌上。
阳光透过柠檬叶的缝隙，在黄灿灿的柠檬塔上印下斑驳的光影。
陆以宁舀了一小块送到林隽面前：「试试看，阿玛菲的海风与柠檬。」
林隽接过小匙，切下一块柠檬塔送入口中。
入口的瞬间——
轰！
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老主厨将鲜挤的柠檬汁、柠檬皮屑与少许橄榄油、砂糖以及全蛋混合，低温隔水加热至浓稠，最後加入切成微小颗粒的柠檬果肉粒。
底座不是昂贵的甜塔皮ée，而是用在地杏仁粉与粗粒黑麦烘烤的硬质塔壳。顶层也没有覆盖高高的炙烧蛋白霜，只是简单地装饰了一片糖渍柠檬切片。
「拿去，孩子们。在海风里吃，味道最好。」老主厨将两盘柠檬塔端到了露台桌上。
阳光透过柠檬叶的缝隙，在黄灿灿的柠檬塔上印下斑驳的光影。
陆以宁舀了一小块送到林隽面前：「试试看，阿玛菲的海风与柠檬。」
林隽接过小匙，切下一块柠檬塔送入口中。
入口的瞬间——
轰！
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