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当第一缕曙光穿透薄雾，全州韩屋村的石板路上还覆盖着一层薄薄的晨霜。
为了进行纪录片第二卷「风土寻根」的拍摄，林岑与智宇带着轻型摄影团队，搭乘最早一班KTX高速列车从首尔南下，来到这座被誉为韩国饮食文化心脏的古都——全州。
与首尔三清洞的精致修饰不同，全州给人的感觉更为厚重、古朴，空气里弥漫着一股淡淡的柴火香与发酵豆香。
清晨六点半，两人来到位於全州韩屋村边缘的一家百年老字号「全州豆芽汤饭?????」店。
虽然时间还早，但店门口早已排起了长龙。店内狭窄却极其乾净，空气中回响着大铁锅碰撞的声响，以及高汤狂暴滚沸时发出的巨响。
「全州的豆芽汤饭，是韩国庶民饮食哲学的极致。」智宇走在林岑身前，为她挡开穿梭送汤的大婶，低声介绍道，「这里的豆芽不是普通的豆芽，而是用全州特有的地下水培育出来的黄豆芽，茎干细长、口感极其脆嫩，而且含有大量的天门冬氨酸，解酒与消除疲劳的效果是普通豆芽的三倍。」
林岑将摄影机架在低矮的小木桌旁，调整着微距镜头。
不一会儿，两碗用黑陶石锅盛装、依然在猛烈滚沸着的豆芽汤饭被端了上来。
浓郁的昆布与煮乾明太鱼高汤里，堆满了鲜绿脆嫩的黄豆芽，汤面上撒着细碎的切碎章鱼丁、青辣椒与特制的水虾酱???。而最特别的是，随汤附带的不是普通的水煮蛋，而是一个盛在小黄铜碗里、用温水慢炖至半熟的「水煎蛋??」。
「这个蛋要怎麽吃？」林岑好奇地看着那个晃晃悠悠、蛋黄呈半流质状态的水煎蛋。
智宇示范着拿起铁匙，舀了两匙滚烫的豆芽高汤倒入黄铜碗中，再撒上一小包紫菜碎，轻轻搅拌：「不能直接把蛋打进大汤锅里，那样会弄浑浊高汤的甘冽。要像这样，用热汤将半熟蛋冲烫至微温，先喝一口蛋液，保护胃壁，再开始享用汤饭。」
林岑照着智宇的手法试了一次。
吸溜一口，带有紫菜咸香与高汤鲜味的温热蛋液滑过喉咙，顺滑得像是一块温润的丝绸，瞬间将清晨的寒意驱散得一乾二净。
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为了进行纪录片第二卷「风土寻根」的拍摄，林岑与智宇带着轻型摄影团队，搭乘最早一班KTX高速列车从首尔南下，来到这座被誉为韩国饮食文化心脏的古都——全州。
与首尔三清洞的精致修饰不同，全州给人的感觉更为厚重、古朴，空气里弥漫着一股淡淡的柴火香与发酵豆香。
清晨六点半，两人来到位於全州韩屋村边缘的一家百年老字号「全州豆芽汤饭?????」店。
虽然时间还早，但店门口早已排起了长龙。店内狭窄却极其乾净，空气中回响着大铁锅碰撞的声响，以及高汤狂暴滚沸时发出的巨响。
「全州的豆芽汤饭，是韩国庶民饮食哲学的极致。」智宇走在林岑身前，为她挡开穿梭送汤的大婶，低声介绍道，「这里的豆芽不是普通的豆芽，而是用全州特有的地下水培育出来的黄豆芽，茎干细长、口感极其脆嫩，而且含有大量的天门冬氨酸，解酒与消除疲劳的效果是普通豆芽的三倍。」
林岑将摄影机架在低矮的小木桌旁，调整着微距镜头。
不一会儿，两碗用黑陶石锅盛装、依然在猛烈滚沸着的豆芽汤饭被端了上来。
浓郁的昆布与煮乾明太鱼高汤里，堆满了鲜绿脆嫩的黄豆芽，汤面上撒着细碎的切碎章鱼丁、青辣椒与特制的水虾酱???。而最特别的是，随汤附带的不是普通的水煮蛋，而是一个盛在小黄铜碗里、用温水慢炖至半熟的「水煎蛋??」。
「这个蛋要怎麽吃？」林岑好奇地看着那个晃晃悠悠、蛋黄呈半流质状态的水煎蛋。
智宇示范着拿起铁匙，舀了两匙滚烫的豆芽高汤倒入黄铜碗中，再撒上一小包紫菜碎，轻轻搅拌：「不能直接把蛋打进大汤锅里，那样会弄浑浊高汤的甘冽。要像这样，用热汤将半熟蛋冲烫至微温，先喝一口蛋液，保护胃壁，再开始享用汤饭。」
林岑照着智宇的手法试了一次。
吸溜一口，带有紫菜咸香与高汤鲜味的温热蛋液滑过喉咙，顺滑得像是一块温润的丝绸，瞬间将清晨的寒意驱散得一乾二净。
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